Você já se perguntou por que é tão difícil parar de comer uma porção de batata frita ou um chocolate em barra? A explicação está nos ingredientes que tais alimentos contêm, segundo a nutricionista de Harvard Amy Shah.
“Muitos alimentos têm ingredientes alimentares tóxicos que foram alterados para causar mais fome. Eles ‘sequestram’ o cérebro para piorar os hábitos alimentares e aumentar o apetite emocional”, revelou a especialista ao portal Make It.
Não à toa, a nutricionista aconselha os pacientes a lerem atentamente os rótulos dos alimentos antes da compra, a fim de evitar os seguintes aditivos:
Glutamato monossódico
O glutamato monossódico é um aditivo alimentar popular capaz de realçar preparos doces, salgados, azedos e amargos. Potente, ele é considerado o “quinto sabor”. Adicionado a uma infinidade de alimentos, como batata frita e carne processada, o ingrediente estimula o pâncreas a produzir mais insulina, desencadeando uma cascata hormonal que eleva a fome.
O aditivo ainda é encontrado naturalmente em alimentos como presunto, queijo, noz e leite. Entretanto, a versão adicionada é a mais prejudicial.
“O glutamato está ligado a problemas como diabetes e obesidade. O aditivo chega a ser considerado uma excitotoxina, que pode fazer com que as células cerebrais fiquem incontrolavelmente superexcitadas, levando potencialmente à morte celular”, alertou a nutricionista de Harvard.
Farinhas refinadas
Nas farinhas refinadas, determinados componentes são removidos para prolongar a validade. O processo, consequentemente, leva junto vitaminas, minerais e fibras alimentares, o que eleva rapidamente os níveis de insulina.
Esse aumento da glicose no sangue justifica a fome exacerbada sentida por muitas pessoas logo após a ingestão de alimentos ricos em farinha refinada, como pastel, pão e macarrão, de acordo com a especialista.
Açúcar refinado
O açúcar refinado, também conhecido como branco, age no organismo de forma muito semelhante à farinha refinada. O nível de glicose no sangue aumenta e despenca depressa, o que intensifica o desejo por açúcar.
“Quando você começa a comer açúcar, pode ser difícil parar. O açúcar pode fazer você se sentir sob a influência de uma droga, pois cria uma faísca de energia em seu corpo devido à liberação de dopamina” , esclareceu a nutricionista.
Glúten
Amy Shah explica que uma das razões pelas quais o pão branco deixa você com mais fome é por causa do glúten, proteína de trigo encontrada em alimentos processados. “Em algumas pessoas, o glúten pode ser altamente inflamatório devido às suas propriedades semelhantes ao açúcar refinado. O componente também pode ser um irritante intestinal”, alertou a especialista em nutrição.
Um bom conselho, nas palavras da profissional, é evitar produtos com glúten por um mês e observar as mudanças no seu corpo.
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Nutricionista de Harvard lista 4 ingredientes comuns que pioram a fome - Metrópoles
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